大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蒜子发芽还能吃吗有毒吗，蒜子发芽还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、许多人都有这样的经历，买回家一堆大蒜，过了一段日子，发现它们竟然发芽了。

2、发了芽的大蒜还能不能吃？先来了解大蒜发芽的过程。

3、大蒜收获以后，休眠期一般为2-3个月，休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜便会迅速发芽长叶，消耗茎中的营养物质，不管是青蒜还是蒜苔、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

4、所以只要大蒜没有变色、发霉、腐烂，即使发生了芽，也能吃，没有害处，不过发了芽的大蒜，因为把营养给了新生命，食用价值会大大降低。

5、所以如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出的蒜叶。

6、为了保存好大蒜，建议将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。

7、这样大蒜释放出的二氧化碳就散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分。

8、大蒜就处于休眠状态延迟发芽。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。