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鲢鱼头豆腐汤的制作材料： 主料：冻豆腐100克,鲢鱼头400克 调料：植物油30克,大葱10克,姜10克,酱油15克,江米酒10克,盐3克,白砂糖2克 鲢鱼头豆腐汤的做法： 1.　鲢鱼头洗净，控干水分； 2.　把冻豆腐洗净，控出水分。

切成块备用； 3.　葱姜洗净分别切段、片备用； 4.　锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用； 5.　将煎过的链鱼头放入锅中。

加入冻豆腐、葱段、姜片、酱油、米酒、盐、白糖用中火炖10分钟，盛出即可。

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