大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。五香熏鱼做法大全，五香熏鱼正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

鳙鱼1500克

辅料

老抽

1勺

盐

1勺

八角

3个

五香粉

2勺

香叶

5片

桂皮

1个

姜

1块

花椒

10克

料酒

1勺

大葱

2根

冰糖

3块

生抽

3勺

花生油

50克

水

1碗

白酒

1/2茶匙

秘制五香熏鱼的做法

1.

花鲢鱼买的时候叫店家剁成大块，拿回来洗净沥干

2.

加入两茶匙五香粉，半茶匙盐

3.

一茶匙老抽，一汤匙料酒腌渍四小时入味（天热包上保鲜膜入冰箱冷藏腌制）

4.

准备香料：大葱、姜片、五香粉、八角5个、桂皮一个、香叶、干花椒适量、冰糖2大颗

5.

锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香

6.

放入姜片、葱炒香

7.

兑生抽、老抽、冰糖、料酒、开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟

8.

关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用

9.

腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅

10.

炸到金黄色捞出

11.

炸好的鱼控油，如喜欢炸得老一点，可将炸好的鱼块回锅复炸一次

12.

将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。