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酱豆子的做法大全视频(酱豆子)

导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酱豆子的做法大全视频,酱豆子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!准备食材:干黄豆、清...

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酱豆子的做法大全视频,酱豆子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

准备食材:

干黄豆、清水、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、盐、剁椒酱、白糖、白酒、香油

具体做法:

1.黄豆提前放入清水里浸泡一个晚上,黄豆泡好后再次用清水清洗干净,锅中加入适量的清水,把黄豆倒入锅里煮一下,煮的过程中加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香,装进调料盒里。

2.然后再加入适量的盐,用筷子搅一搅,盖上锅盖煮半个小时左右。

3.黄豆煮好后把它捞出来,晾干水分备用,把晾干水分的黄豆倒入干净的碗里,往里面加入自制的剁椒酱,黄豆和剁椒酱的比例是1:1,或者辣子也可以,如果有吃不了辣的,剁椒酱可以少加一些,根据自己的口味,选择适合的量。

4.再加入2勺白糖,加点香油进去,再滴入几滴白酒进去搅拌均匀。

5.最后装进提前准备好的小玻璃瓶,把盖子拧紧,发酵一周后就可以食用了,直接吃,这样做出来的酱黄豆香辣十足,好吃又下饭,夹馍和拌饭都是不错的选择。

多说几句:

煮黄豆时,适量加入少许的盐,煮出来的黄豆味道会更咸香四溢,更加美味。

当汤汁收干,黄豆粒粒饱满,表皮微皱,就证明黄豆已经煮熟。

如果锅中的水已经煮干,但是黄豆还没有熟,直接煮到烂,

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。