大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。泥蛙怎么炒好吃，泥蛙很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：

2、宰好的泥蛙500克，

3、丝瓜150克，

4、水发香菇、

5、鲜紫苏叶各25克，

6、料酒40克，

7、黄醋、

8、姜片各10克，

9、蒜瓣、

10、酱油各15克，

11、肉清汤250毫升，

12、湿淀粉50克，

13、味精、

14、精盐各适量，

15、芝麻油25克，

16、熟猪油1000克(约耗75克)。

17、黄焖泥蛙做法

18、(1)将宰好的泥蛙清洗一次，切去脚板，砸断腿骨，再将每只泥蛙切成4块，盛入碗中，加料酒15克、湿淀粉40克、酱油5克抓匀上浆。丝瓜去皮洗净，去瓤，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。蒜瓣切成片。紫苏叶切碎。香菇洗净去蒂，大的切成两块。

19、(2)炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热时，下泥蛙肉走油，达八成熟时，倒入漏勺沥油。

20、(3)炒锅内留油50克，烧至六成热时，先下香菇、姜片、蒜片煸炒几下，再放入泥蛙、料酒(25克)、酱油(10克)、精盐适量、黄醋、肉清汤，用手勺推匀焖4分钟。至汤汁稍干，肉质软烂，即下丝瓜、紫苏叶烩炒，接着放入味精，用湿淀粉10克勾芡，淋入芝麻油，出锅盛入盘中即成。

21、特点

22、颜色淡红，配料中有褐、绿、紫三色，色彩调和，肉质软烂，味道鲜香。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。