菜盒子是发面还是死面哪个是好(菜盒子是发面还是死面)
2024-06-28 22:48:41
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。菜盒子是发面还是死面哪个是好,菜盒子是发面还是死面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。菜盒子是发面还是死面哪个是好,菜盒子是发面还是死面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
一、材料
韭菜120g、油20g、盐5g、虾皮3g、面粉200g、粉丝40g、十三香3克、鸡蛋2个、热水100g、凉水100g、香油10g、
二、做法
1.准备好材料,虾皮提前冲洗下。
2.鸡蛋2个,加少许盐(1g)打散备用。
3.韭菜择好,清洗干净后切末。
4.粉丝用水泡软后切碎,长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份,避免出汤)。
5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
6.锅内留余油,把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)。
7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了。
8.将鸡蛋碎,虾皮,粉丝,韭菜末全部放在一起,再加入少许的香油,盐,十三香搅拌均匀。
9.面团饧发20分钟后,揉匀揪成小剂子,擀成圆形的面皮。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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