酥饼的做法大全和配方(酥饼的做法)
2024-06-26 01:30:33
导读 大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酥饼的做法大全和配方,酥饼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!芝麻酥饼的做法步...
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。酥饼的做法大全和配方,酥饼的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芝麻酥饼的做法步骤
1. 油酥:材料:面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2. 饼皮:材料:面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法:面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状,加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
3. 将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
4. 长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
5. 把面团压平,表面沾上白芝麻
6. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。
小贴士
面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替,风味稍有不同。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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