大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。茄子烧肉沫的家常做法大全，茄子烧肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烧 茄 子

2、 烧 茄 子

3、 浙江菜 适用于配大米饭。

4、茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡，盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖

5、将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。