五香卤味的做法(五香卤肉的做法及配料)
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。五香卤味的做法,五香卤肉的做法及配料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材用料
五花肉半斤
五香粉5克 一包10克放一半
八角2颗
桂皮适量
傣家红糖一块
小米辣一颗
生抽适量
素食蚝油适量
盐适量
五香卤肉的做法
1.五花肉洗干净,切粒,两厘米左右宽 用了调料的图片
2.把八角和桂皮洗净备用,其他配料备好
3.冷锅将切好的五花肉平铺锅内,然后开火,中火开始煎
4.待锅中有滋滋响声,就开始翻炒,这时会冒很多水汽,是猪肉本身的水分。继续翻炒
5.一直炒到水汽变少,锅内开始出油。五花肉表面焦黄,可停火。把五花肉捞起,备用(逼出来的油脂还可以装起来,当天用来炒菜)。炖锅放少许水,加入八角桂皮一起大火煮沸。
6.炖锅内放入逼走大部分油脂的五花肉,然后加清水,刚刚没过五花肉为好。
7.这时,继续往锅里加生抽酱油,蚝油,五香粉,傣家红糖
8.盖上锅盖,中火煮15分钟
9.分钟后(或锅内的汁只没过肉的一半时),转小火,并切入1颗小米辣
10.加盐,翻拌均匀,关火,盖上锅盖闷10分钟后装盘
11.这么美味,连汁都不会放过。至少可以吃两碗饭。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。