大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。粉皮炖鸡的做法窍门，粉皮炖鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

鸡

1000g

粉皮

150g

辅料

油

适量

盐

1.5茶匙

花椒

10粒

青椒

2个

葱

适量

姜

适量

八角

2个

酱油

2汤匙

老抽

1汤匙

步骤

1.原料：鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，青椒洗净。

2.粉皮用温水洗净，青椒切块。

3.锅中入油烧3成热，放入花椒、八角炸香。

4.放入鸡块翻炒。

5.翻炒至鸡肉微微上色后加入葱姜翻炒。

6.调入酱油和老抽翻炒均匀。

7.加入开水没过鸡肉，放入鸡肝等内脏。

8.将炒好的鸡肉连汤倒入塔吉锅中，小火炖20分钟。

9.将粉皮均匀铺在鸡肉上，炖5分钟。

10.放入盐调味。

11.放入青椒翻匀，关火盖盖焖5分钟即可上桌。

小贴士

1.鸡肝和其他内脏易碎，不用爆炒。

2.我是用塔吉锅做的，所以鸡20分钟就熟了，如果用铁锅做，需要40分钟左右。

3.粉皮要均匀的铺上，否则容易成坨。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。