陕西凉粉的做法与配方视频(陕西凉粉)
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。陕西凉粉的做法与配方视频,陕西凉粉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
陕西凉粉的做法
1.一碗淀粉+一碗清水,先搅匀成面浆(初次制作的同学建议用半碗粉+半碗水,确实喜欢吃再多做,呵呵)
2.锅里倒4碗清水煮开,然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入,转小火,一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动,直到淀粉全部变透明,不再有乳白色的生粉即可关火
3.煮好的面糊就用大碗装起来,放凉
4.放凉后,盖上层保鲜膜或碗盖子,把它放冰箱冷藏5小时以上
5.取出已经凝结的凉粉倒扣出来
6.切成小块
7.冷藏凉粉的时候,咱们来煮绿豆沙:
绿豆一把,加少许红豆,用水浸泡2小时以上,泡久点更好
8.泡好的豆子加清水熬煮,煮开后转小火,豆子都煮熟后加入糖,为免粘锅,必须得不时地搅拌一下
9.最后煮成较甜的绿豆沙(不是直接吃的,要浇到别的食物上吃,所以要甜一点才够味)
10.放凉后浇到凉粉上就可以吃了,绿豆沙凉粉~~~冰冰的、甜甜的、滑滑的、软软的……
11.咸辣味的:用盐、生抽、辣椒粉、香醋、香油、红油……以及你喜欢的其他调味品调好一个汁后,浇上去就行了
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。