大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。秋葵炖蛋的做法，炖蛋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。

2、蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。

3、混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。

炖蛋的做法

主料 ：鸡蛋 2个， 酱油 3ml。

方法/步骤

1打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）。

2将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2。

3如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝。

4放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。

5鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。