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做法一：

1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝。

2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段。

3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮。

4、另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底。

5、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出。

6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒。

7、重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可。

做法二：

1、柚子肉撕下来一半榨汁，一半撕成小丝。

2、鲜鱿鱼去皮打上花刀，在开水中微泡水略烫，卷成小卷。用柚子汁和泰式甜辣酱腌渍入味。（切开的花刀里侵满了柚子的香味）

3、鲜虾去皮留尾，用酒胡椒粉，盐腌渍去腥。红椒切小丁，芦笋去老皮，切段，在开水中焯熟。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。