大家好，小石来为大家解答以上问题。结冷胶的功效与危害，结冷胶的用途是什么请专家帮忙这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！

1、 结冷胶的用途是：

2、 结冷胶可用作增稠剂和稳定剂。

3、 使用注意事项：本产品使用方便。虽然不溶于冷水，但稍加搅拌就能分散于水中。

4、 加热溶解成透明溶液，冷却形成透明固体凝胶；结冷胶制成的凝胶汁液丰富，风味释放好，口感速溶；结冷胶具有良好的稳定性、耐酸水解性和耐酶解性，

5、 这种凝胶即使在高压蒸煮和烘烤的条件下也是稳定的，在酸性产品中也是稳定的，其性质在pH值下最佳，其质地在储存过程中不会因时间和温度而改变。结冷胶因其优良的凝胶特性，已逐渐取代琼脂和卡拉胶。

6、 结冷胶广泛应用于食品，如布丁、果冻、糖、饮料、乳制品、果酱制品、面包馅、表面光滑剂、糖果、糖衣、调味料等。

7、 也用于非食品行业，如微生物培养基、药物缓释、牙膏等。结冷胶可以增强面条制品的硬度、弹性和粘度，改善口感，抑制热水膨胀，减小横截面，降低汤汁浊度。

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