大家好，小石来为大家解答以上问题。高粱酒怎么做鱼块，高粱酒怎么做这个很多人还不太了解，现在一起来瞧瞧吧！

1、 高粱酒的酿造工艺分为制曲、酿造、包装三个部分：制曲：原料为当地小麦，经粉碎、搅拌、制曲、养曲、堆曲、沟磨。

2、 加入高粱发酵，完成制曲工作；酿造：原料以金门种植的高粱为主，经浸泡、蒸煮、冷却、制曲、发酵、蒸馏、制曲、发酵、再蒸馏，完成酿造生产；包装：第一次和第二次蒸馏酒混合，然后储存在地窖里。

3、 六个多月后，去除异味，再品品质，达到出厂水平再灌装成成品。

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