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1、豆腐皮制作：

2、选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成。

3、把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在氏度水中泡时。

4、把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，斤黄豆加斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。

5、用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆。

6、用小木条把长、宽、米高的平底锅分成方格。把煮好的豆浆倒人锅内，钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。

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