牡蛎应该怎么做好吃 牡蛎怎么吃怎么做
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1、生蚝(牡蛎)、大蒜、葱花三根、粉丝、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。
2、将生蚝(牡蛎)用刷子刷洗干净,将大蒜剥皮。
3、将蒜全部剁成碎末,锅中放油,中火烧至五成热,调制中小火放入蒜蓉,炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
4、炒好的蒜蓉放入一勺生抽、盐、糖提味,一勺香油,搅拌均匀,备用。
5、此步主要是撬开生蚝,但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸钟,这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
6、撬开生蚝将壳冲洗一下,保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
7、将洗干净的生蚝放入蒸锅,此时可以开火,边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝,粉丝不要加太多。
8、每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱,和少量的辣椒酱。
9、盖上锅中火盖蒸钟即可,打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥(不喜欢吃生蒜可以不放)即可装盘享用。
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