油条的配方是怎么配的 油条的配方谢谢
2024-08-06 11:03:55
导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题油条的配方是怎么配的,油条的配方谢谢很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编...
大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题油条的配方是怎么配的,油条的配方谢谢很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。油条的配方谢谢这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、油条配方:面粉,泡打粉勺,小苏打半小勺,盐勺,植物油。
2、油条做法:
3、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒钟,再揣捣一次,再叠面,如此,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺;
4、案板上抹油,取面团放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成米厚、米宽的长条,再用刀剁成米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
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