大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。土豆红烧肉的做法，鸡肉炖土豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。

2、2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。

3、3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。

4、4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。

5、5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，辣椒，继续翻炒。

6、6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。

7、7. 添热水。

8、跟鸡块齐平即可。

9、调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。

10、8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。

11、9. 关火，调入少许味精。

12、盛入碗中，即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。