烤羊肉怎么做嫩一点 烤羊肉怎样烤才能最嫩
2024-08-29 19:24:41
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题烤羊肉怎么做嫩一点,烤羊肉怎样烤才能最嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。烤羊肉怎样烤才能最嫩这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:羊里脊(后腿)肉斤。
2、调料:香油,花椒粉,辣椒粉,盐,味精,酱油。
3、烹饪方法:
4、将羊肉洗干净后,切成米见方、米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串;
5、在酱油中加入味精()搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐;
6、把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面;
7、双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味;
8、葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。
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