硝在卤肉中起什么作用呢 硝在卤肉中起什么作用
2024-08-29 18:40:13
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题硝在卤肉中起什么作用呢,硝在卤肉中起什么作用很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。硝在卤肉中起什么作用这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、硝在卤肉中起的作用有:
2、可以使做出的卤肉,颜色发红美观;
3、可以使肉防腐,保存时间长;
4、卤肉中放硝,可以使肉的成熟程度更加烂,卤水易入味。
5、但是不建议在卤肉中放入硝,这种肉制品吃多了会使血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒,还是携带致癌物质,对身体健康的危害很大。
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