香辛料是什么调料辣吗 香辛料是什么调料
2024-08-29 17:12:46
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题香辛料是什么调料辣吗,香辛料是什么调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。
2、但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从纪初才开始的,相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒,桂皮等具有很强的抗氧化活性和抑菌防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油腐败时间大为延缓,对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。
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