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1、先用清水把毛肚表面污垢，粘膜洗一下放入盆中。

2、加入食盐、玉米面、醋。

3、毛肚及千叶肚上，附有大量杂物，必定洗涤干净。洗前将毛肚上的杂物抖尽，摊于案板上，将肚叶层层理伸，再用冷水反复洗涤至无草味时，切去肚门沿圈的“肚沿”，撕去底板的油皮，以一张大叶和小叶为连续搓洗钟后冲洗,锅中烧开水放入洗好的毛肚焯水,捞出用清水冲洗一下就可以煮了。

4、经过上述加工后毛肚就干净无异味了。

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