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包子面的和法制作方法大全 包子面的和法与配方

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题包子面的和法制作方法大全,包子面的和法与配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。包子面的和法与配方这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、做发酵面团

2、先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用的温水化开,放在一边静置钟,让它们活化一下。

3、重点:酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏左右。

4、等待面团发酵

5、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。

6、面团是否有蜂窝状

7、看看时间,面团是不是已经发好了,体积已经膨胀到原来的两倍大,并出现蜂窝状的组织,这时不要急于使用,要用手继续揉搓面团,把里面的空气挤出,然后再次盖上湿布,让面团再次膨胀。

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