桂花酿做什么好吃 桂花酿的做法大全
2024-08-22 21:24:49
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题桂花酿做什么好吃,桂花酿的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、将江米放入盆中洗净注入清水,约泡时,将米倒入铺好屉布的笼屉上,摊匀。用旺火蒸约时。蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。
2、将米取出晾凉(或用冷水冲凉,再将水沥干)。倒在案子上或大盆里,加酒曲(酒曲要用擀面杖擀成面)搅拌均匀。然后装入小缸里或塘瓷桶里,用手摊平。放在室温的屋里发酵,大约即可看是否出了酒,酒的味道是否甜酸适宜。要注意不要发酵过老,以免变得纯酸。
3、将细罗放在桶口上,将发酵好的酒酿倒入罗中,用凉水淋在酒酿上,用手搓米,直到将酒酿搓下,剩下的米渣倒掉。斤米大约可出斤滤好的稠酒。然后将滤好的稠酒倒入锅中烧开。再掏入瓷桶里,加放白糖和桂花,即为桂花稠酒。
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