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1、西餐学徒平均要才能出师。

2、在西餐厅当学徒，主要工作是打杂，包括洗菜、切菜、配菜、打扫卫生等，所以学习真正技术的时间比较少。

3、此外，作为西餐里关键的酱汁调配技术，很多西餐厅将其作为行业机密，一般是不对外传授的。

4、因此西餐学徒的出师时间周期较长。

5、另一方面，西餐有长期和短期专业之分，西餐派别有很多，有法餐、意餐等等，派别下面又有前菜、主食、甜点、小吃等等，因此学习周期自然比较长，大部分都要以上才能出师，以内基本只能学到皮毛。

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