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1、原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。

2、做法：将鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬来决定；把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；在锅中加入适量油，油热后加入糖，使其烧化，放泡好的鳗鱼干；色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、适量水闷一会，收汁即可。

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