内酯豆腐的做法大全最好吃 内酯豆腐的做法
2024-08-16 00:06:53
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题内酯豆腐的做法大全最好吃,内酯豆腐的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。内酯豆腐的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、内脂豆腐的做法:
2、选料。选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质;
3、浸泡。一般每千克黄豆用水克,在浸泡时还可加入干黄豆重量的百分之纯碱;
4、磨浆。加水磨碎黄豆,一般磨得越细,蛋白质提取率越高,浆的细度以通过箩筛为宜;
5、过滤。用萝筛制作的吊包过滤,一般洗渣;
6、煮浆。将豆浆煮到氏度,维持钟。加热过程中,可用消泡剂或植物油进行杀沫;
7、内酯点浆。先将内酯溶于水中,当豆浆温度降到氏度左右时,一手用勺上下翻动豆浆,一手慢慢地加入内酯,钟内完成;
8、成品。将加入内酯的豆浆保温钟,成型稳定后即为成品。
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