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鳜鱼 菊花鱼是什么鱼

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题鳜鱼,菊花鱼是什么鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业小编来为大家讲解下。...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题鳜鱼,菊花鱼是什么鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。菊花鱼是什么鱼这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、菊花鱼不是鱼,而是一道传统名菜。

2、菊花鱼是一道传统名菜,成菜宛如朵朵盛开的菊花,造型逼真,色泽鲜艳,散发出阵阵诱人的芳香;吃起来口感外酥里嫩,酸甜爽口。粤菜,湘菜,闽菜中皆有此菜。

3、多年来,此菜一直长兴不衰,深受各地食客的喜爱,尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂:将带皮鱼肉剞上菊花形花刀后,拍粉入油锅中炸制定型捞出装盘,锅中调汁浇在上面即成。但在技术上却具有很大的难度,集原料选择、刀工处理、糊粉处理、火候掌握、油温控制、调味勾芡等技巧为一体,能够充分体现厨师的基本功。

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