家庭糖醋蒜的糖和醋的比例是多少 糖醋大蒜糖和醋的比例是多少
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1、糖醋蒜的两种配料比例
2、用大蒜的重量做配料:鲜蒜的糖醋盐,大约用糖和醋和盐。
3、用大蒜的头数量做配料:糖醋盐的比例,按蒜头总量的用盐,用食醋,用白糖。
4、制作方法
5、把新鲜的大蒜去点外皮,清洗干净,倒入盆里倒入适量清水直接放咸盐浸泡小时捞出,放入太阳底把水分晒干。
6、找个无油的干净坛子把晒干水分的大蒜码入坛子里,姜切片和小米辣一块倒入坛子了备用。
7、锅里倒入白醋(或者加一瓶苹果醋口味更加柔和)糖,和白酱油,咸盐大开锅起锅晾凉倒入坛子中,倒入适量高度白酒,盖盖放入潮湿的地方腌制左右即可使用。
8、糖醋蒜分类
9、一种泡好是白色,这种白色的糖醋蒜就是用纯纯的白醋和白糖、盐泡出来的,看着是白色,其实是淡淡的黄色,呈半透明状,口感酸甜爽口开胃好吃。
10、另一种是浅褐色,也有深褐色,这种糖醋蒜,不仅加了白糖、盐、白醋还加了酱油一起泡,泡好的大蒜就成了深浅褐色大蒜,深一些的就是酱油加的多,浅一些的就是酱油加的少一些,口感酸甜嫩爽,有着淡淡的酱香味道,为酱菜中上品。
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