乐山冷串串哪家好吃 乐山冷锅串串香做法
2024-08-12 07:33:29
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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题乐山冷串串哪家好吃,乐山冷锅串串香做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
大家好,业小编来为大家讲解下。乐山冷锅串串香做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!
1、配料
2、荤菜:兔腰,毛肚,鳝鱼,猪环喉,午餐肉,鸭肠。
3、素菜:藕片,莴笋,冬瓜,香菌,豆腐干,白菜,花菜,青菜头。
4、调料:牛油,菜油,郫县豆办,永川豆豉,冰糖,花椒,胡椒,干辣椒,醪糟汁,绍酒,姜米,精盐,草果,桂皮,排草,白菌,辣椒面,鲜汤。
5、做法
6、制卤水,炒锅置旺火上,下菜油烧到熟后,下郫县豆办煵酥,速放入姜米,花椒炒香后立即下鲜汤。
7、用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串,或蘸或不蘸,或多或少由自己决定,麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。
8、除了麻辣口味之外,还有三鲜味,鸡肉味,肥肠味,鱼香味,红烧味等。
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