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1、原料：鲜大虾、盐、白糖、料酒升、味精、姜丝、葱油、高汤

2、做法如下：

3、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线；

4、准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖；

5、起锅后放油适量，放入大虾煎一下，让大虾外壳脆一些；

6、不断颠翻大虾，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖钟；

7、大虾焖透之后，把勺中汤汁控入碗中，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，把大虾出勺码在盘中，收干水后浇在大虾上即成。

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