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1、一般炖鸡炖小时合适。

2、炖鸡的做法：

3、用料：开膛嫩母鸡一只。三菌、独蒜、猪油、葱、姜、盐、料酒、鲜汤。制作方法：

4、开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约米大的块；

5、三菌去根脚洗净，改小，用清水漂起；

6、姜洗净拍破，葱、蒜洗净；

7、炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块、葱、姜炒出香味；

8、加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热；

9、将三菌沥干水入锅煸炒约钟，倒入砂锅内，加精盐；

10、用微火煨约钟，舀出盛于汤碗中即成。

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