生活

当前位置/ 首页/ 生活/ 正文

红烧肉的做法回锅肉的做法 红烧回锅肉的做法

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题红烧肉的做法回锅肉的做法,红烧回锅肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题红烧肉的做法回锅肉的做法,红烧回锅肉的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。红烧回锅肉的做法这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、锅中倒入清水煮沸,然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉,肉滚至六成熟即可捞出,不要彻底放凉后再切,容易导致使肥瘦分离。

2、肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热,放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟,放少许盐和鸡精就是美味的“连锅汤”。

3、用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片,蒜苗洗净斜切成菱形备用,青红椒洗净切成三角形备用,豆腐干切成三角形备用,准备好郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉)。

4、炒锅中倒入少许油,油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用,重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜,肉片下锅的时候不至于沾锅。

5、待油温四成热时放入肉片爆炒,炒至肉片打卷(俗称:灯盏窝)后,倒入郫县豆瓣酱和甜面酱(或豆豉),然后将酱和肉片混合翻炒几下,调少许酱油上色,再调入少许白糖增味。

6、最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生,调入少许盐和鸡精,翻炒几下即可上桌。

本文红烧回锅肉的做法到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。