大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题干炒鸡做法视频教程，正宗干炒鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、干炒鸡所需原料鸡腿肉，配料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，调料：盐、油、料酒、生抽、糖、胡椒粉、五香粉。干炒鸡的做法：

2、鸡腿去皮去骨取肉切成丁，干红椒切成斜段，大葱切斜段，蒜、姜切片，花椒和麻椒适量。

3、鸡腿丁加料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、盐、糖、香油或橄榄油腌制钟以上。

4、烧锅烧热，比炒菜加多些油，热时放入鸡肉丁煎炸，炸制表面发焦时盛出，晾一下再下油锅复炸至鸡肉微微变干。

5、重新起锅，加少许底油，炒香干辣椒，葱姜蒜片和花椒，放入鸡丁炒匀即可出锅。

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