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1、青菜类都有白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜等。

2、白菜：是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝。

3、芥菜：是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小。

4、花椰菜：又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。

5、包心菜：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。

6、蕹菜：别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。

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