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1、做蛋糕用普通面粉行。

2、日常所用的普通面粉是指中筋面粉，其蛋白质的含量在左右，适合制作如面条、馒头、饺子等中式面点。

3、由于中筋面粉制作出来的蛋糕口感比较硬、不松软。

4、因此，最佳选择是使用低筋面粉来制作蛋糕。

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