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1、用料：苦瓜、海燕鱼、青椒、胡萝卜、香菜、大蒜、白醋升、白糖、香油升、芝麻、调和油、盐、鸡粉。

2、将所有食材洗净，海燕鱼用凉开水洗净，控干水分。

3、青椒去除辣筋，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，大蒜切碎，香菜切小段。

4、将苦瓜瓤去除，将其切成几段，长度和银鱼的长度一致即可，再将苦瓜段切成条状。

5、将海燕鱼、香菜、青椒、胡萝卜和蒜末放入小盆中。

6、苦瓜进行焯水处理，焯好的苦瓜放入凉开水中，过水后的苦瓜控干水分放入小盆中。

7、放入白糖、盐、鸡粉、白醋、白芝麻、芝麻油。

8、用筷子将食材混合均匀，让食材充分入味，将拌好的苦瓜海燕鱼装入盘中即可。

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