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1、凉拌面

2、特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。

3、主料： 细薄面条， 绿豆芽去根。

4、调料：香油，净葱，净姜、蒜瓣各，酱油，醋，辣椒油，麻酱，花椒粉，芝麻，白糖。

5、制作过程：

6、先把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁。

7、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

8、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

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