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酸奶里的琼脂是什么东西 琼脂是什么东西

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大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题酸奶里的琼脂是什么东西,琼脂是什么东西很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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1、琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用。琼脂用于食品中还能明显改变食品的品质。

2、特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质,能与一些物质形成络合物。可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、凉拌食品等。

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