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1、碳酸氢钠(化学式:NaHCO俗称小苏打,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。时的溶解度是

2、碳酸氢钠因为遇热()分解产生气体,是食品制作过程中常用的膨松剂:aHCONaOH+CO

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