大家好，我是东南，我来为大家解答以上问题炒莲菜怎么做法，炒莲菜怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、准备食材，莲菜，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，糖少许；

2、食材的预处理，将莲菜洗净后，去皮，切成薄片，浸在清水中待用，青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末；

3、烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，后，锅中的莲藕片完全熟透后，最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可出锅盛盘。

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