生活

当前位置/ 首页/ 生活/ 正文

怎么炖肉不柴又软又好吃 怎么炖肉好吃又烂

导读 大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题怎么炖肉不柴又软又好吃,怎么炖肉好吃又烂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!大家好,业...

大家好,我是东南,我来为大家解答以上问题怎么炖肉不柴又软又好吃,怎么炖肉好吃又烂很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

大家好,业小编来为大家讲解下。怎么炖肉好吃又烂这个很多人还不是很了解,现在让我们一起来看看吧!

1、肉块要切得大些,猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释放越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡。

2、因此炖肉的肉块切得要适当大一些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。

3、不要用旺火猛煮,因为肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂。

4、肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。

5、在炖煮中少加水,以使汤汁滋味醇厚,炖猪肉时不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起,如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂,盐要放得迟一些。

本文怎么炖肉好吃又烂到此分享完毕,希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。