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1、备好鸭蛋，葱，萝卜干，虾米。鸭蛋打到碗里，用打蛋器打成蛋液。

2、锅洗净，烧干，放油，烧至热时，放入萝卜干和虾米，略炒一下爆香就好，捞起放进蛋液，葱珠也放进去。

3、用打蛋器搅匀后放进热的油锅中，两面煎至金黄即可。

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