吉利丁和白凉粉口感有啥区别 吉利丁和白凉粉有什么区别
2024-07-05 14:48:13
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1、吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有氨基酸,其中为人体所必需。除以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占以上,是一种理想的蛋白源。
2、粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食谱中的啫喱粉。
3、白凉粉是汉族传统名吃。以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。
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