大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。麻油鸡的做法窍门，麻油鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

麻油鸡的做法：

1、三黄鸡先用流动水冲洗干净斩成大块（要将肋骨间残留的血块和组织清除干净，以确保煲好的汤滋味纯正汤色清亮）。老姜切片备用。

2、锅中放入足量冷水，将鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净。

3、炒锅中注入黑芝麻香油，大火加热至四成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块，煸炒至边缘微焦。

4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻，然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜，大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。