大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。汤饼之喜，汤饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、汤饼刚开始实际就是面片汤，系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。

2、汤饼后来又叫煮饼。

3、汤饼后来发展成索饼，《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼，今江淮间谓之切面。

4、”《齐民要术》记“水引”法：先用冷肉汤调和用细绢筛过的面，再“揉搓如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。

5、宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。

6、”这段话的意思，先揉搓到筷子粗细的条，切成一尺长的段，在盘里盛水浸着。

7、再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，下水煮。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。