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1、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，所以叫紫甘蓝。

2、紫甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。

3、而我国最早的记述是《植物名图考》()，当时有称“回子白菜”者。

4、传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在纪之前。

5、营养与食用有：营养丰富，据测定，每鲜菜含胡萝卜素克、维生素B克、维少素B克、维生素C克、尼克酸克、糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙克、磷克、铁等。

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