红焖大虾怎么做好吃窍门(红焖大虾怎么做)
2024-06-12 06:47:15
导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。红焖大虾怎么做好吃窍门,红焖大虾怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1.红焖...
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。红焖大虾怎么做好吃窍门,红焖大虾怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1.红焖大虾 [原料] 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。
2、 [制法] 将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。
3、 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。
4、 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。
5、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。
6、汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。
7、 [特点] 色泽红亮,虾鲜浓香,甜咸适口。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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