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红焖大虾怎么做好吃窍门(红焖大虾怎么做)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。红焖大虾怎么做好吃窍门,红焖大虾怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1.红焖...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。红焖大虾怎么做好吃窍门,红焖大虾怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1.红焖大虾 [原料] 鲜大虾5只(约420克),盐7克,白糖40克,料酒15毫升,味精2克,姜丝5克,葱油60克,高汤150克。

2、 [制法] 将大虾带壳洗净,剪去虾须及小腿、虾枪,用竹签挑去沙包和虾线。

3、 2、汤勺上火,入葱油烧热,下姜丝煸炒几下,再放入大虾,用手勺轻压虾头,使虾脑流出成红油,不断颠翻,待大虾呈金红色时,烹入料酒,加高汤、盐、味精、糖调好味,汤沸时加盖,移小火焖10分钟。

4、 3、大虾焖透,把勺中汤汁控入碗中。

5、汤勺回火上,淋上葱油颠翻几下,见虾汁收干时,大虾出勺码在盘中。

6、汤勺再上火,把碗中虾汤的浮油撇入勺中,收干水后浇在大虾上即成。

7、 [特点] 色泽红亮,虾鲜浓香,甜咸适口。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。