大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。芹菜鱿鱼丝，芹菜鱿鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

新鲜鱿鱼，西芹，黑胡椒，糖，盐，料酒

做法

1、新鲜鱿鱼片去掉多余的薄膜，刀稍微倾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，烧滚烫水烫一下，做成鱿鱼花。

2、西芹去掉过硬的纤维，切块。

3、热油起锅，下西芹炒片刻，倒入鱿鱼，加入黑胡椒、糖、盐调味即可。

材料

1：冰冻鱿鱼筒两个（625克），冰箱里解冻，洗净备用。

2：西芹取5叶（300克），从两头撕去老筋，冲洗干净沥水切丝备用，小红辣椒2个去仔切丝。

3：橄榄油1.5大匙，蒜末2茶匙，葱1条洗净切丝，姜1小块（5克）切丝，鱼露1.5大匙，糖1/3茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙。

4：菱粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，香油1茶匙。

做法

鱿鱼筒撕去外面的白膜，洗净切成2片，从内面45度隔2毫米斜切但不要切断。90度再切成十字，然后横切2-3厘米的段。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下鱿鱼片煮10秒钟，沥水备用。

不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香葱丝，姜丝和蒜末，放入西芹丝和红辣椒丝，翻炒几下，依次放入剩余2料，加烫好的鱿鱼卷兜匀后，放3料生粉水及香油拌匀，快速出锅。

材料

鱿鱼，西芹，食用油，白糖适量，料酒适量，姜蒜适量，耗油适量，酱油适量，红辣椒适量

做法

1.鱿鱼清洗干净切好，锅里烧水放几片姜，少许料酒鱿鱼焯下水，成卷了，捞起沥干水备用。<我很怕腥所以焯下水>

2.西芹洗净切段焯水后捞出.红辣椒.姜.蒜切片备用。

3.锅中放油炒香姜，蒜，倒入鱿鱼加料酒爆炒1分多钟左右。

4.然后放西芹炒匀，最后放耗油.白糖.酱油.红辣椒炒匀出锅即可。

材料

鱿鱼，芹菜，油、盐、生粉、白胡椒面、料酒、姜丝

做法

1、鱿鱼切开，反出里面斜刀划菱形花，用油、盐、生粉、白胡椒面、料酒腌制。2、先炒鱿鱼，热锅放姜丝，姜丝半焦后放鱿鱼，炒至卷起，即熟，盛起。

3、洗锅，再开锅炒芹菜，八成熟时加盐，翻几下，炒至熟后倒入鱿鱼，兜几下可上菜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。